Erdbeer Cheesecake im Glas

Die Zutaten reichen für 4 Personen

Für die Vor- und Zubereitung benötigt man ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 60 g Butterkekse
  • 40 g weiche Butter
  • 250 g TK Erdbeeren
  • 1/2 Zitrone
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Schlagobers
  • 50 g Schokolade (Kakaoanteil 70%) + etwas extra zum dekorieren

Zubereitung:

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, in ein kleines Plastiksackerl füllen, ein kleines Loch in die Türe schneiden und auf einem Backpapier Schokogitter kreieren (wie man auf meinem Foto sieht, gleicht das „Gitter“ eher an die Bastelei eines Kleinkindes, aber der Wille zählt ? ). Danach kalt stellen.

Die Kekse zerbröseln und mit der Butter verkneten. Die Masse auf die Gläser aufteilen und fest andrücken.

Die Erdbeeren in einem Topf bei mäßiger Hitze auftauen, den Saft der halben Zitrone hineinpressen und mit einem Stabmixer grob pürieren.

Das Obers schlagen und unter die Frischkäsemasse mit Vanillezucker unterheben. Danach auf den Keksen verteilen und als letzte Schicht die Erdbeersauce in die Gläser füllen.

Nun mit den Schokogittern und den Schokoraspeln dekorieren und anrichten.

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